Presentan la Fiesta de la Barbacoa y el Guajolote del Valle del Mezquital
Habitantes de la comunidad La Lagunilla, en San Salvador, llevarán a cabo la segunda edición de la Fiesta de la Barbacoa y el Mole de Guajolote Del Valle Mezquital
Las actividades iniciarán a partir de las 7:00 horas la muestra de alrededor de 10 barbacoyeros,
Habitantes de la comunidad La Lagunilla, en San Salvador, llevarán a cabo la segunda edición de la Fiesta de la Barbacoa y el Mole de Guajolote Del Valle Mezquital, el12 y 13 de octubre, para rescatar e impulsar la cocina tradicional de la localidad, así como la cultura Otomí de la región.
De acuerdo con Miguel Fernando Ángeles Martínez, presidente organizador, dicho evento es realizado únicamente con recursos de los organizadores, ya que para esta ocasión, no se contó con el apoyo de los ayuntamiento municipal entrante.
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“La verdad no, no tuve el apoyo como yo lo esperaba, con mínimo como lo del año pasado, pero pues porque van entrando, en septiembre y este evento, pues lo agarró en puerta”, expresó Ángeles Martínez.
Sin embargo, mencionó que contó con el apoyo de pequeñas y medianas empresas del municipio, así como de cocineras y artesanas, quienes apoyarán con sus conocimientos a través de talleres, como es el caso de Maura Aguilar, ganadora del segundo lugar en la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya 2023, con su platillo nopal relleno de caracoles.
Presentan la Fiesta de la Barbacoa y el Guajolote del Valle del Mezquital, que se llevará a cabo en Lagunilla, comunidad de San Salvador, el 12 y 13 de octubre.
Fotos: Juan Martínez pic.twitter.com/EnZqLbHm7m
— criteriohidalgo (@CriterioHidalgo) October 9, 2024
En ese sentido, Maura Aguilar se comprometió a impartir un taller de bordados Otomís, durante el primer día de la celebración, con la finalidad de compartir sus conocimientos con las nuevas generaciones, “para que se difunda más allá”.
Las actividades iniciarán a partir de las 7:00 horas la muestra de alrededor de 10 barbacoyeros, mientras que otros platillos típicos como los tlacoyos, las gorditas, pancita de res, los caracoles, chinicuiles y el mole de guajolote, que da nombre a la festividad, iniciarán su venta a partir de las 8:00 horas.
La entrada será completamente gratuita y los platillos tendrán costos de entre 20, 30, 50 y 200 pesos, de acuerdo a las características de los mismos.
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