Llega la exposición de cocinas mexicanas a Actopan; no te la pierdas
En el Ex Convento de San Nicolás Tolentino se inauguró la exposición Olores y sabores de México, organizada por el Instituto Nacional de Antropología e Historia como parte del IX Encuentro Internacional y Seminario Permanente de Cocinas, que se realizará del 2 al 4 de diciembre en modalidad virtual.
La muestra reúne 22 conjuntos fotográficos y 138 imágenes etnográficas que documentan la riqueza cultural y gastronómica del país.
El acto fue encabezado por el historiador José Vergara Vergara, en representación del Centro INAH Hidalgo, junto con las coordinadoras académicas Edith Yesenia Peña Sánchez y Lilia Hernández Albarrán; la presidenta municipal de Actopan, Imelda Cuellar Cano; y las cocineras tradicionales Raquel Pérez Hernández e Ivonne Hernández Pérez.
Vergara destacó que en conventos como el de San Nicolás Tolentino iniciaron procesos de mestizaje culinario que hoy forman parte de la identidad nacional. “Aquí comenzaron a cultivarse elementos que aún son base de nuestra alimentación”, señaló.
Peña Sánchez recordó que la diversidad cultural del país se expresa en los saberes comunitarios sobre la cocina, vinculados con música, artesanía y medicina tradicional. La alcaldesa afirmó que la exposición muestra cómo los platillos resguardan memoria e identidad.
El recorrido visual abarca desde gastronomías del norte hasta regiones del Pacífico, Golfo, Altiplano, occidente y sureste, con énfasis en alimentos del Valle del Mezquital como el ximbó, los escamoles y los chinicuiles.
Las imágenes fueron realizadas en colaboración con comunidades por un equipo de especialistas del INAH. La exposición permanecerá abierta hasta el 2 de marzo de 2026 en el refectorio del ex convento, ubicado en la colonia Centro de Actopan.
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