Se presentó en la Secretaría de Turismo estatal la segunda jornada Bio Cultural y Sustentable del Maguey, la cual se llevará a cabo este 25 y 26 de marzo en el rancho La Gaspareña, ubicada en Singuilucan.

Este evento tiene como objetivo ofrecer un espacio para el aprendizaje de las prácticas sustentables en torno a esta especie vegetal, promover y fortalecer el conocimiento de la cultura de la planta, así como lograr la independencia de los productores para el aprovechamiento en su totalidad sin el uso de agroquímicos.

Una de estas técnicas es el uso del metzall, el cual fue presentado por el chef Roberto Bucio, el cual consiste en la raspadura del interior del maguey y que se puede preparar con diferentes guisados, como la tinga; además, representa una forma de alimentación vegetariana o vegana, en el caso de no utilizar lácteos.

Los organizadores del evento adelantaron que a esta actividad acudirán artesanos de Singuilucan y algunos provenientes del Valle del Mezquital, por lo que aseveraron que están en la posibilidad de recibir a más exponentes y que, para ese efecto, se pueden poner en contacto con ellos a través de las redes sociales para confirmar su asistencia.

Por otro lado, se mencionó que habrá un taller para el cuidado y cultivo de hongos, el cual tendrá un costo de recuperación, aunque se desconoce la cantidad; además, habrá otros cursos con relación al injerto de frutas y 10 ponencias sobre el aprovechamiento del maguey.

Galilea Monroy | Pachuca

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