Empleados del restaurante La Blanca, en Pachuca, estimaron que durante la primera mitad de septiembre tuvieron una disminución en sus ventas de cerca de 40 por ciento, en comparación con el mismo lapso de 2019, puesto que en dicho año fue la última vez que pudieron realizar celebraciones multitudinarias por el Grito de Independencia, debido a la pandemia de Covid-19.
“Estaremos abajo un 40 por ciento, pero lo bueno es que no vamos a dejar de vender. La celebración del 15 de septiembre siempre nos traía un repunte porque no había restaurante que no ofreciera una noche mexicana con mariachi, cantantes y antojitos mexicanos, era una celebración sana que ahorita no se puede hacer”, sostuvo en entrevista Ricardo Olguín Martínez, gerente del establecimiento.
Respecto a la posibilidad de realizar celebraciones especiales en los inmuebles con aforo limitado, afirmó que “no es costeable”, pues las restricciones sanitarias no permiten la venta de alcohol en estos; además, la cantidad de personas que puede permanecer en un establecimiento se determina con base en el aseguramiento de la sana distancia.
Además, afirmó que, con el objetivo de evitar contagios y un posible cierre por baja de personal, en el establecimiento se realizan medidas de bioseguridad, como el distanciamiento social y la desinfección de espacios, “superiores a las que solicitan las autoridades”.
Recordó que, en 2020, debido a los altos índices de contagios de Covid-19, estuvieron “prácticamente cerrados”, pues ante las elevadas cifras de positivos del virus SARS-CoV-2,la afluencia fue casi nula.
El restaurante La Blanca, ubicado frente a la plaza Independencia, en Pachuca, cumplió 68 años de operación el domingo pasado.
Irving Cruz Pachuca
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