México es conocido internen en todo el mundo por su comida. El 15 de septiembre celebramos el Grito de Dolores y el 16 de septiembre celebramos el día del inicio de la Independencia de México y, con las fiestas, viene un gran festín de comida mexicana. En Criterio te compartimos los platillos que no pueden faltar en tu mesa en estas fechas.
Pozole
Es un caldo hecho a base de granos de maíz (cacahuazintle), a la que se agrega carne de pollo o de cerdo como ingrediente secundario. De esta preparación básica existen variaciones por todo el territorio mexicano.
Por ejemplo, en México el pozole verde es del estado de Guerrero y el rojo de Sonora, Sinaloa, Nayarit, Guanajuato, Jalisco y Tlaxcala. A este versátil platillo se le puede acompañar diversos ingredientes, que varían según la zona y costumbres.
Pambazos
El pambazo es un pan tradicional mexicano, cuyo relleno varía según la región en la que se consuma. En el centro del país, se rellena de papa y chorizo, sumergido en adobo de guajillo y es frito.
Chalupas
Las chalupas son un tipo de antojitos mexicanos que se consume especialmente los fines de semana por las noches o como comida típica durante la celebración de la Independencia de México el 16 de septiembre.
En algunas regiones de México, las chalupas están preparadas a base de tortilla, papa, pollo, queso, salsa verde, lechuga, cebolla y rábanos. La tortilla se fríe en aceite caliente o manteca, se le agrega un poco de papa machacada, salsa verde cocida, lechuga picada finamente, pollo deshebrado, queso canasto y al final una ruedita de rábano.
Quesadillas
Son de los antojitos que no pueden faltar en la cena del 15 de septiembre. La quesadilla es un platillo mexicano que consiste en una tortilla de maíz, o de trigo, doblada por la mitad que puede estar rellena de queso y que se come caliente, ya sea frita o cocida en el comal. Aunque se considera al queso como el ingrediente principal, pueden contener otros guisados además de queso o, incluso, prescindir de este.
Preparación mexicana que consiste en una tortilla (generalmente de maíz, harina de trigo, nopal o de algún otro ingrediente) que contiene algún alimento encima. Es considerado como uno de los platillos más representativos de la comida mexicana.
Chile en nogada
Es uno de los platillos típicos de la gastronomía del estado de Puebla. Ha sido llamado el “platillo poblano por excelencia”. Se prepara con chile poblano relleno de un guisado de picadillo y frutas, que incluye acitrón y que se cubre con salsa de nuez (nogada), perejil y granada. Los colores del chile poblano, de la crema y de la granada simbolizan los de la bandera de México.2 Sin duda, el platillo estrella de las fiestas patrias.
Redacción web
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