Refugio vende chapulines en el centro de Huasca
La comerciante recorre el monte por hasta cinco horas y utiliza únicamente las manos para poder recolectar a los insectos
Para juntar cien chapulines, la comerciante Refugio Guzmán Castro recorre el monte por hasta cinco horas y utiliza únicamente las manos para poder recolectar a los insectos, los cuales vende ya preparados en el Centro Histórico de Huasca; sin embargo, el costo es de apenas 20 pesos por sardina.
Narró que dejó la venta un tiempo porque años atrás parecía que no había chapulines en los montes que rodean a Huasca, pero este 2025 trajo consigo a los saltamontes.
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“Póngale unos cien o 200, poco a poco con la mano. Se ponen a hervir con sal y ajo”, afirmó.
Recordó que fue una señora de Puebla quien le enseñó a preparar el platillo, mismo que vende al público de Huasca, el cual se muestra satisfecho con su sazón, aunque prefiere no revelar la receta que la hizo famosa.
Anteriormente, vendía también en Tulancingo, pero dejó dejó de acudir al municipio aledaño porque bajó la compra de insectos preparados, por lo que ahora solo se coloca en Huasca.
Explicó que las ventas no son muy altas, ya que en un buen día puede vender hasta 600 pesos, pues la gente compra entre 10 y 20 pesos la sardina pequeña.
Refugio consideró que los turistas están entre sus mejores clientes en Huasca, ya que la buscan para probar el platillo que prepara con sal y ajo.
Deteriorados, los caminos en Huasca, asegura poblador
Pese a ser el primer Pueblo Mágico de México, Huasca de Ocampo cuenta con un marcado deterioro en sus caminos, así como falta de señalética y poca concienciación de las personas al volante consideró Emanuel Sánchez García, habitante del municipio.
El poblador indicó que algunas de las vías de comunicación de Huasca no reciben mantenimiento desde hace más de 17 años, como es el caso de los caminos del libramiento, que no han sido rehabilitados desde su inauguración, por lo que permanecen en malas condiciones.
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Consideró que la mayoría de los caminos en Huasca, si no es que todos, están deteriorados, sobre todo los que conducen a las atracciones turísticas del municipio, como los Prismas Basálticos, mientras que el camino a Peña del Aire es de terracería.
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