Proveedores e industriales del pan se reunieron ayer en Tulancingo para definir estrategias que les permitan enfrentar el encarecimiento de la materia prima, sobre todo del trigo, debido al conflicto bélico entre Rusia y Ucrania, que son de los principales productores a nivel mundial.

Valentín García, representante de ventas de Fábrica de Harinas Elizondo, comentó que el precio del trigo, el cual fluctuaba en 14.7 pesos, aumentó casi 20 por ciento, por lo que tuvieron que replicarlo en sus clientes.

Explicó que el motivo de la reunión es que el gremio panificador empiece a desarrollar estrategias para que el impacto no sea tan fuerte, ni para ellos ni para los consumidores.

Entre lo que los proveedores sugieren a los industriales del pan está la revisión de la administración de su negocio, comparar cuánto producen y cuánto venden, elaborar  pan con diferentes gramajes y abrir nuevos puntos de venta.

“Muchas empresas y comercios, en estas situaciones, lo que hacen es bajar la producción. El problema de esto, es que tienen un costo elevado y obtienen menos ingreso, en consecuencia, los gastos están incrementando, por lo que en lugar de disminuir la producción deben buscar un punto de venta más”, señaló.

Indicó que tan solo la empresa para la cual trabaja compra trigo nacional y extranjero, principalmente de Rusia, Ucrania, Canadá y Estados Unidos para la elaboración de harina, con la cual surten a aproximadamente a 75 por ciento del estado de Hidalgo.

Sin embargo, ante la guerra, buscan alternativas en Francia y España, aunque el grano que producen “no es tan fuerte”.

María Antonieta Islas I Tulancingo

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