Jeremías, tamalero con más de 30 años en el oficio, comparte cómo se vive la Candelaria en Pachuca
Desde las 7 de la mañana del 2 de febrero, un tamalero de Santa Julia enfrentó una jornada intensa que combinó trabajo familiar, largas horas de preparación y una alta demanda de tamales durante el Día de la Candelaria
Este 2 de febrero, Día de la Candelaria, una de las tradiciones más arraigadas en México es comer tamales, una costumbre que año con año impulsa el trabajo de cientos de familias dedicadas a su elaboración y venta.
Desde muy temprano, la preparación y el esfuerzo fueron fundamentales para lograr la venta de mil 700 tamales en este día emblemático. Para atender la alta demanda, fue necesario alistarse con un día de anticipación, acudir al mercado y adquirir toda la materia prima necesaria.
“Hay que prepararse bien para no quedar mal con la gente”, comentó Jeremías Flores Flores, tamalero de tradición en Santa Julia, quien cuenta con su triciclo conocido como “El Ilegal”. Quien mencionó, se llama así, ya que él se iba 6 meses a trabajar a Estados Unidos y regresaba otros 6 meses para vender tamales.
Durante esta jornada, la venta continuó hasta las 10 de la noche, ofreciendo tamales de verde, rajas, mole, dulce, fresa, piña y guayaba. Algunos fueron elaborados por pedido y otros para venta directa, ya que los clientes acudieron de manera constante para cumplir con esta tradición.
Al momento de la entrevista, realizada durante la tarde-noche de este lunes 2 de febrero, el vendedor señaló que ya casi todo estaba vendido.
“Hice siete botes y ya nomás me queda uno; los demás ya están vacíos”, expresó.
Jeremías tiene más de 30 años trabajando en el mismo lugar, lo que ha permitido que la gente lo identifique y regrese cada año en estas fechas. Además, su presencia en redes sociales ha contribuido a fortalecer su clientela y ampliar su alcance.
Los precios se mantuvieron accesibles: 16 pesos el tamal normal y 22 pesos el tamal especial, preparado con ala, pechuga y abundante queso Oaxaca, uno de los más solicitados durante esta celebración.
El Día de la Candelaria no solo representa una tradición gastronómica, sino también una oportunidad para que los comerciantes locales mantengan vivas las costumbres y generen un ingreso que une a las familias mexicanas alrededor del sabor del tamal.
¡Recibe las noticias al momento en tu Whatsapp! Únete a nuestro Canal: https://bit.ly/3S0OztH
