Con pastes, chinicuiles y conejo, Hidalgo nombra a sus nuevos Pueblos con Sabor

La tarde de este jueves, la Secretaría de Turismo del estado de Hidalgo realizó el nombramiento oficial de los nuevos Pueblos con Sabor, una estrategia impulsada para reconocer a los municipios cuya cocina tradicional se ha consolidado como un atractivo turístico y cultural.

El acto fue encabezado por la secretaria de Turismo, Elizabeth Quintanar Gómez, quien estuvo acompañada por el gobernador Julio Menchaca Salazar. Ambos destacaron la importancia de preservar las raíces culinarias como motor de identidad y desarrollo económico para las comunidades hidalguenses.

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En esta edición, siete municipios fueron incorporados al programa “Pueblos con Sabor”, cada uno con un platillo representativo que los ha caracterizado por generaciones:

• Ajacuba – Dobladitas de salsa verde y roja

• Mineral del Monte – Paste de papa

• Atotonilco el Grande – Fruta de horno

• Chapantongo – Conejo en salsa de chile morita

• Ixmiquilpan – Quesadillas y gorditas de quelites

• Molango de Escamilla – Empanadas de alberjón, queso y tecocos pintos

• Nopala de Villagrán – Cecina con nopales

• San Agustín Tlaxiaca – Conejo asado estilo Tlaxiaca

• Tula de Allende – Tacos de chinicuiles

Durante su intervención, el gobernador Menchaca destacó que la gastronomía es una herramienta poderosa para atraer turismo y generar derrama económica, especialmente en zonas rurales. Asimismo, mencionó que programas como este ayudan a posicionar a Hidalgo en el mapa nacional del turismo cultural y gastronómico.

¿Qué son los Pueblos con Sabor?

El programa Pueblos con Sabor es una iniciativa del gobierno estatal que reconoce a los municipios que conservan, difunden y promueven su patrimonio culinario como parte fundamental de su identidad. A través de este distintivo, se incentiva la economía local mediante el turismo gastronómico, se protege el conocimiento tradicional y se refuerza el orgullo comunitario.

Desde su implementación, este programa ha permitido crear rutas temáticas, festivales gastronómicos y experiencias inmersivas, atrayendo tanto a visitantes nacionales como internacionales. La incorporación de nuevas localidades busca continuar con esa ruta de fortalecimiento cultural y turístico.

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