Buscan declarar el 4 de marzo Día del Maguey, en Hidalgo

La diputada Rocío Jacqueline Sosa Jiménez presentó una propuesta de decreto ante el pleno del Congreso de Hidalgo con la finalidad de instaurar el 4 de marzo como el Día del Maguey en el estado, al considerar que la entidad se ubica entre los primeros niveles de producción de pulque a nivel nacional y existe importancia ecológica, histórica y social en los sistemas de manejo de la planta.

“Es para reconocer a este agave como la planta que por sí sola puede proporcionar todo lo necesario para subsistencia de una familia campesina; otorgar este reconocimiento implica también resaltar la labor de los productores, es visibilizar la importancia del cuidado y aprovechamiento sostenible, ya que también es una planta que abona a la estabilidad del medio ambiente”, expresó la legisladora local durante la sesión ordinaria de este lunes.

De acuerdo con Sosa Jiménez, Hidalgo es el estado con mayor extensión de maguey pulquero, pues cuenta con 4 mil 858 hectáreas, lo cual representa el 65.61 por ciento del total de sembradíos a nivel nacional, a la vez que en la entidad se producen aproximadamente 111 millones 682 mil litros de pulque al año, lo que equivale al 66.89 por ciento de la producción nacional.

Adicionalmente, en la iniciativa se establece que, además del pulque, dentro de los derivados del maguey se encuentran otros bienes, como el ixtle, mediante el cual se pueden elaborar artículos como bolsas, canastas, cordones o zapatos, además de que las pencas pueden utilizarse como recipientes para servir los alimentos en el campo o combustible si están secas, así como se producen gusanos de maguey en colores blanco y rojo, los cuales son utilizados para algunos platillos insignia de la gastronomía mexicana.