Luego de dos años de no realizarse de manera presencial, la edición 41 de la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya se celebrará el 2 y 3 de abril en el centro de la demarcación.
Desde hace 42 años se celebra dicho festival, el cual hace lucir la cocina tradicional de la región, procesos e ingredientes que componen una gastronomía heredada desde tiempos prehispánicos.
Además, es la muestra más grande del país, el más arraigado con 41 emisiones y el acto cultural más importante de Hidalgo.
Más de un millar de cocineras del municipio y zonas aledañas concursan con sus recetas, en las que destaca la preparación de platillos, antojitos, salsas, sopas o caldos, panes o pasteles, postres, atoles, aguas frescas, pulque y curados.
Luego de la suspensión de este evento, debido a la pandemia de Covid-19 en 2020, y de una conmemoración simbólica en 2021, cuando la muestra fue declarada Patrimonio Cultural Intangible de los Hidalguenses, se llevará a cabo dicha actividad para conservar ese distintivo.
Santiago de Anaya es un municipio ubicado en el Valle del Mezquital, donde prevalece la vegetación propia de este ecosistema. Este factor, aunado a la cultura del pueblo otomí que por siglos ha habitado la zona, han forjado una compleja y variada gastronomía compuesta de productos de la milpa, derivados de maguey, quelites, cactáceas, insectos, hongos y flores comestibles, que en primavera tiene un crucial momento.
El programa completo de la muestra está disponible en el micrositio https://muestragastronomica.culturahidalgo.gob.mx
Redacción web
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La organización Resistencia Parrillera informó que a partir de las 10:00 horas del 1 al 3 de abril se llevará a cabo la Feria del Taco Pachuca 2022.
Mediante sus redes sociales, se indicó que la sede será la plaza Independencia y que se podrá degustar de tacos de pastor, carnitas, suadero, carne asada, canasta, guisado, mixiote, barbacoa, longaniza, cocodrilo, búfalo, mariscos, pescado, cochinita y más.