Se llevará a cabo la celebración del segundo Festival del Escamol en la Cocina Tradicional Hñähñü Porfiria Rodríguez Cadena, que se localiza en Santiago de Anaya.
El evento se realizará el 18 y 19 de marzo, días en los que habrá diversas actividades enfocadas en la difusión de este tipo de cocina.
El sábado se hará la ceremonia de inauguración; además, habrá presentaciones de ballet, conferencias y un concierto a cargo de la Orquesta Filarmónica Infantil y Juvenil de Actopan.
Al siguiente día, habrá concursos, talleres, una demostración del proceso del Ixtle, conferencias y la ceremonia de clausura.
Los interesados podrán acudir a la calle Cipreses, Sección Sur, o comunicarse al 772 128 4995, para pedir más información.
Redacción web
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La gastronomía mexicana es reconocida a nivel mundial por la variedad de ingredientes, procesos e historia de la elaboración de cada comida o plato. Quizá lo más importante viene de la naturaleza de sus ingredientes, endémicos de las regiones, su forma de recolección y preparación. Un ejemplo claro se encuentra en Santiago de Anaya, en la Cocina Tradicional Ñhañhu Porfiria Rodríguez Cadena.
Conocer este lugar es entrar en una historia de vida no solo de amor por elaborar platos que evocan las milpas, los colores y olores del Valle del Mezquital, sino conocer una historia de vida de persistencia y fortaleza que se traduce en la preservación de la tradición culinaria basada en la preparación de flores, frutos, insectos, gusanos de la llamada comida exótica.
