Un viaje cultural y gastronómico
 
Hace (27) meses
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Estamos a días de que La Ruta del Tlachiquero llegue a Hermosillo Monte Noble, Santiago de Anaya, para disfrutar lo que prepara la cocinera tradicional y embajadora de la comida hidalguense, doña Claudia
Hernández Ángeles.

En entrevista para FDS, Brisa Fernanda Arangüitia aseguró que esta actividad surgió como parte de la mi-sión y visión del Colectivo Por Amor A México Puro Pulque de redignificar “el arte-oficio de ser tlachiquero”, para dar a conocer esta actividad ancestral y revalorarlos.

El fin es concienciar a la población del arduo trabajo que conlleva esta labor, además de la sabiduría y conocimiento respecto al uso y cuidado del maguey.

Fernanda señaló que Hi-dalgo cuenta con el clima propicio para el buen desarrollo del maguey, por lo que muchas comunidades se dedican a la venta del pulque, pencas para barbacoa y aguamiel, entre otros productos derivados de la planta.

“La venta de pulque es de lo que viven y se sustentan
las familias. Es por eso la im-portancia de cuidar la planta y de su entorno que son los tlachiqueros y sus familias, para así preservar y rescatar la tradición”, dijo.

Las actividades de la Ruta del Tlachiquero incluyen: conocer y escuchar la vida de la mujer tlachiquera, diálogos con tlachiqueros, presentaciones de los libros: 15 uñas, del profesor Jesús Hernández, y A mí no me hables de amor, a mi sírveme un pulque, del escritor y poeta Margarito Mendoza.

También habrá exposiciones de artistas plásticos, como Jaime Reyes y Joel Trejo; música del maestro Manuel Mejía Armijo, con su guitarra barroca; la cantante Josette Zamora; el cantautor de Tepeapulco, Valentín Franco Rivera. Asimismo, podrás disfrutar del pulque que elabora el tlachiquero Adrián Ramírez Zamora.
En esta ocasión, la co-cinera tradicional Claudia Hernández será la anfitriona del evento para recibir a la ruta en su cocina de penca, donde compartirá mole horneado, acompañado de arroz y frijoles de la olla. Además, elaborará diferentes guisos tradicionales de la región para su degustación.

“El Colectivo Por Amor A México Puro Pulque les hace la invitación para el próximo sábado 18 de diciembre en Santiago de Anaya, en Hermosillo Monte Noble, en Cocina de penca tradicional Doña Claudia, a partir de las 11:00 horas, para que disfruten del arte, gastronomía y cultura del pulque y el maguey”, comentó Fernanda, promotora cultural y defensora del maguey.

Informes

¿Cuándo?
18 de diciembre

¿Dónde?
Hermosillo Monte Noble, Santiago de Anaya

Horario:
De 11:00 a 17:00

Costo:
200 pesos, por persona

Sara Elizondo I Pachuca

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