Sotero tiene un menú una noche navideña especial
 
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Sotero, Cocina de Oficio, ofrece un menú especial para esta temporada navideña con la característica sazón y creatividad del chef Aquiles Chávez y su equipo de colaboradores.

El menú de este emblemático establecimiento pachuqueño está basado en la creatividad del chef y los productos gourmet de Hidalgo.

Al respecto, Raúl Alfaro Segovia comentó que en esta temporada decembrina uno de los atractivos más destacados de Sotero es su menú navideño para llevar. Si quieres hacer un regalo especial, puedes encontrar opciones increíbles en su panadería, como una botella de vino rosado Jamädi o la versión hidalguense del panettone, el clásico postre navideño italiano. En vez de llevar pasas rubias bañadas en brandy, la receta del chef Aquiles Chávez incorpora xoconostle cristalizado y arándanos bañados en ginebra artesanal de Ixmiquilpan. ¡Te vas a chupar los dedos!

Para una noche especial | Foto: Especial

“Si tienes reunión o posada, o de plano te tocó la cena navideña completa puedes comprar opciones riquísimas y listas para servir, como la crema de requesón de Tizayuca en costra de masa madre, el auténtico bacalao noruego a la Vizcaína, el clásico pavo ahumado, en salsa de piña y piloncillo o un puré de camote y queso azul que está espectacular. ¡Quedarás como el mejor anfitrión!”.

Raúl detalló que en Sotero, los platillos expresan lo mejor de los quesos de la Cuenca Lechera, de Tizayuca; las frutas y verduras orgánicas de Huasca de Ocampo; el conejo de Tulancingo; el cerdo de raza Ts´udi Xirgo, de Tepatepec; el guajolote criollo de Actopan; el borrego de San Agustín Tlaxiaca; las manzanas de Omitlán de Juárez; el café de altura de la Sierra Otomí-Tepehua; el pulque de Epazoyucan, los vinos de Nopala de Villagrán y la ginebra de Ixmiquilpan, entre otros.

El 68 por ciento de los insumos del restaurante se adquieren a pequeños productores artesanales del estado, a través de un protocolo de comercio justo y gastronomía sostenible; un caso sin precedente en la región. Es el único lugar en la ciudad con este tipo de prácticas.

“Te invitamos a probar el menú de Sotero en estos días de fiesta. Recuerda hacer tu pedido con antelación y, sobre todo, disfruta cada bocado con tus seres queridos”, culminó.

Para una noche especial | Foto: Especial

Datos:

Sotero, Cocina de Oficio, es un restaurante de alta cocina mexicana ubicado en el Parque Hidalgo, de la ciudad de Pachuca. La prestigiosa guía culinaria La Liste, creada por el gobierno francés, lo reconoce entre los 500 mejores restaurantes del mundo.

Sara Elizondo I Pachuca

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