Estamos a un par de semanas de la celebración del Festival de la Gordita, en Tepatepec, Francisco I Madero. Este evento ya es una tradición para promover un platillo que disfrutan los lugareños y visitantes a esta zona.

Aquí la gordita de panza de res es la más popular, con su respectiva salsa y hay quien le pone unas gotitas de limón para disfrutar de su sabor.

Pero además, aquí hay gorditas de muy diversos rellenos, como flor de sábila y gualumbos, además de mole verde, quelites, tinga, queso y muchas más.

Es tradicional encontrar estas gorditas en el mercado, donde todos los puestos las ofrece y algunos solo se dedican a las de panza de res.

Pero además, para acompañar el platillo de la cocina tradicional, en el festival ofrecerán pulque en sus versiones natural y curado.

Como complemento habrá actividades artísticas y culturales, para todos los gustos y aficiones.

Sara Elizondo I Pachuca

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Si hay dos productos que resultan muy atractivos en la temporada de otoño-invierno son el café y el chocolate, y Café Katuai ofrecen una gran variedad de presentaciones para disfrutar con la mejor compañía, o dar un lindo regalo de fin de año a los seres queridos.

En entrevista para FDS, Blanca Estela Hidalgo Hernández, de Tetepango, comentó que ella comenzó con la molienda y venta de café desde hace ocho años, pero le impactó la pandemia en su dinámica social y económica.

Actualmente, ofrece un café arábigo de Veracruz en tostado medio, a una altura de mil 200 metros sobre el nivel del mar. “Se tuesta y se lleva en grano para molerlo al momento en que lo piden los clientes”.