Celebra las fiestas de fin de año con cocteles tipo ponche.
Dale un toque diferente al brindis de Año Nuevo con un par de cocteles cuya esencia es el tradicional ponche de frutas.
Eduardo Nava, bartender senior de Licorería Limantour —lugar 17 en The World’s 50 Best Bars Awards 2020- te comparte las recetas.
Christmas sour
Ingredientes
50 ml de tequila
30 ml de vino especiado
25 ml de limón
15 ml de jarabe natural
1 clara de huevo
Preparación
+Haz dry shake con los ingredientes, es decir, agita sin hielo (así, se emulsiona la proteína de la clara y se oxigena)
+Agrega hielo y revuelve nuevamente; haz un doble colado
+Sobre la espuma, ralla un poco de nuez moscada, cardamomo y decora con anís estrella
Fuego de dragón
Ingredientes
100 ml de infusión de tisana de rooibos
15 ml de jarabe natural
15 ml de jugo de limón
30 ml de tequila
15 ml de licor de mandarina
Preparación
+Para la base, integra la infusión, el jarabe y el jugo
+Calienta los alcoholes en dos jarras de acero, pasa de un lado a otro el líquido; vacíalo sobre el té
+Adorna con una rodaja de limón deshidratada y anís estrella
Visítalos
Si quieres disfrutar más variedad de cocteles, Licorería Limantour tiene dos sucursales:
+Oscar Wilde 9, Polanco III Sección
+Álvaro Obregón 106, Roma Norte
Vania Arzola I Agencia Reforma