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Fin de Semana

Sabor de temporada


Celebra las fiestas de fin de año con cocteles tipo ponche.

Dale un toque diferente al brindis de Año Nuevo con un par de cocteles cuya esencia es el tradicional ponche de frutas.

Eduardo Nava, bartender senior de Licorería Limantour —lugar 17 en The World’s 50 Best Bars Awards 2020- te comparte las recetas.

 

Christmas sour

Ingredientes

50 ml de tequila

30 ml de vino especiado

25 ml de limón

15 ml de jarabe natural

1 clara de huevo

 

Preparación

+Haz dry shake con los ingredientes, es decir, agita sin hielo (así, se emulsiona la proteína de la clara y se oxigena)

+Agrega hielo y revuelve nuevamente; haz un doble colado

+Sobre la espuma, ralla un poco de nuez moscada, cardamomo y decora con anís estrella

 

 

Fuego de dragón

Ingredientes

100 ml de infusión de tisana de rooibos

15 ml de jarabe natural

15 ml de jugo de limón

30 ml de tequila

15 ml de licor de mandarina

 

Preparación

+Para la base, integra la infusión, el jarabe y el jugo

+Calienta los alcoholes en dos jarras de acero, pasa de un lado a otro el líquido; vacíalo sobre el té

+Adorna con una rodaja de limón deshidratada y anís estrella

 

 

Visítalos

Si quieres disfrutar más variedad de cocteles, Licorería Limantour tiene dos sucursales:

 

+Oscar Wilde 9, Polanco III Sección

+Álvaro Obregón 106, Roma Norte

 

 

Vania Arzola I Agencia Reforma

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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