Nanacamilpa es considerada la cuna de los pulques, así lo presumen los pobladores de este municipio tlaxcalteca.

A solo 60 minutos de Pachuca, por la carretera a Calpulalpan, se encuentra este poblado, entre paisajes verdes, los sembradíos de maíz y los bosques que albergan las visitadas luciérnagas.

Aunque la Feria del Pulque es el 19 de marzo, en las calles de Nanacamilpa de Mariano Arista se encuentran mesas y vitroleros a medio llenar de pulque curado, que los habitantes preparan para consumo propio y venta a los visitantes en esta temporada vacacional.

Es posible probar curados de tuna, guayaba, fresa, mango, piñón, nuez, apio, coco, mamey, zarzamora y piña colada, entre otros, además del pulque natural, en la xoma o en jarro, según el gusto del cliente.

El pulque natural tiene precio desde 10 pesos el litro, mientras que el curado cuesta 40 pesos el litro, 10 pesos el vaso.

Según la temporada también encontrarás gusanos de maguey, mientras que la barbacoa y mixiotes son platillos que se pueden degustar de forma permanente.

Con un poco de suerte se puede saborear el huevo de maguey, producto que se obtiene al capar la planta suculenta y se prepara con huevo de gallina, sal y cebolla en un sartén.

Además, se ofrecen recorridos por los plantíos magueyeros, donde se pueden conocer los tinacales, raspar magueyes, comprender el proceso para extraer el aguamiel y finalmente degustar de pulque; esto, con un costo de 150 a 250 pesos.

En el centro de la población hay puestos de nieves, con sabores galleta óreo, queso, frutos secos, chicle, mamey, fresa, mango, o los diablitos, que son helado de agua con chamoy y Miguelito.

¿Qué más hacer?

Si vas a Nanacamilpa, puedes visitar la parroquia de San José y admirar los vitrales coloridos, las esculturas de santos y vírgenes que datan del siglo XIX, o bien, dar una vuelta por el centro para probar las nieves o asistir al santuario de las luciérnagas.

Martha de la Rosa | Pachuca