Primer festival gastronómico
 
Hace (65) meses
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El patrimonio gastronómico de Hidalgo se reunirá en el Centro Cultural del Ferrocarril. El patrimonio de Hidalgo debe ser valorado y preservado por sus habitantes. Pueblo heredero de una gran diversidad y tradiciones ancestrales. Este es el planteamiento del primer festival Llénate de Tradición, que se celebrará del 19 al 21 de octubre de 2018.

Se trata de un encuentro gastronómico que mostrará ingredientes, técnicas y procesos de elaboración de productos de alta calidad.

De acuerdo con los organizadores, el objetivo del encuentro es reunir a los portadores de conocimientos gastronómicos como cocineras tradicionales, tlachiqueros, panaderos, fabricantes de lácteos y productores de bebidas.

El sábado, cocineras tradicionales elaborarán tamales; desde el zacatamal, del Valle del Mezquital; atamalates, de Acaxochitlán; el tamal de bola, de Zacualtipán; los trabucos, de la sierra Otomí-Tepehua; los xames, de Huehuetla; el zacahuil, de Huejutla, y los tamales de xala, de San Agustín Metzquititlán.

En el encuentro se darán cita productores de pulque, curados y aguamiel del alto y bajo Mezquital, así como de los llanos de Apan y Zacaultipán.

Además, se habilitarán cocinas de leña para que las cocineras guisen platos típicos; se pondrán a la venta los platillos terminados.

Se presentará el tamal atamalate, platillo en el que la masa se mezcla con quelites, habas o calabazas, originario de Acaxochitlán.

 

Entre las bebidas típicas de Hidalgo se encuentra el carnaval, el naranjate, la requintada, el catorce tortillas, los licores amargos, el acachul, el aguardiente de piloncillo y destilados de pulque.

 

19, 20 y 21 de octubre

 

10:00 a 21:00 horas

 

Calle Mejía, colonia Morelos

 

 

Sara Elizondo | Pachuca

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