Local 21, Cocina Creativa, un restaurante céntrico, acogedor y diferente donde disfrutarás platillos exclusivos, que no encontrarás en otro lugar y que te dejarán un muy buen sabor de boca.
Aquí probarás opciones a la carta y algunas otras que te ofrecen solamente en fin de semana para consentir
tu paladar.
En entrevista para FDS, el chef Iván Olvera comentó que la carta es variada y está en constante evolución, por lo que junto con Estefanía Larrieta Gómez crea nuevos platos. Actualmente están experimentando con sabores orientales: elaboraciones conocidas, pero con el toque de la casa.
Entre los platillos más solicitados de Local 21 están los chilaquiles birriosos, combinación de los clásicos chilaquiles con birria. Se preparan con una base de adobo de chiles secos, ancho, rayado, de árbol y guajillo; además, llevan cebolla morada, cilantro, crema de rancho y queso fresco.
Y entre las opciones dulces más populares están los roles de canela, aunque también puedes hallar conchas de chocolate, frenchie (una verdadera delicia con compota de fruta e inglesa de rompope, que quedan perfectos con un café) y el pan para los tost como platillo o acompañamiento.
Estefanía, quien está especializada en la elaboración del pan y postres, comentó que prepara recetas originales y exclusivas, muchas de ellas se elaboran con masa madre que enriquece los sabores.
Aunque es importante decir que el brunch (almuerzo) es el fuerte de Local 21, tanto Estefanía como Iván, ambos propietarios del restaurante, han creado diferentes opciones de platos que permitan a los comensales disfrutar sus platillos en diferentes horarios del día, quizá en la tarde-noche.
En FDS recomendamos también los ravioles cremosos, hechos con pasta fresca y eneldo, rellenos de espinacas y hongos.
El chef comentó que para ellos es fundamental hacerle honor al nombre de cocina creativa, por lo que constantemente experimentan con sabores y texturas, por lo que usan productos con la mejor calidad y se aplica la técnica correcta para que el comensal disfrute cada bocado.
Entre las bebidas que encontrarás en este acogedor lugar está la mixología de la casa, que incluye un mojito de maracuyá, bebida a base de una mermelada de maracuyá con ron blanco, menta y jugo de limón, shakeada con hielo, según nos compartió Ricardo Said Ávila Montelongo.
Finalmente tenemos que compartirles un poco de la imagen de Local 21, pues además de que es un lugar amplio y muy bien ventilado, su decoración combina con elementos naturales. Aquí hay muy lindo jardín-terraza y pequeñas macetas con diferentes especies de plantas y cactáceas, ya sea colgantes o en mesa, además del mobiliario de madera.
“El objetivo es que los comensales puedan apreciar el entorno, las luces, la música, el espacio como tal, pero sobre todo que disfruten la compañía”, expresó Estefanía.
Dato:
Estefanía, Iván y Ricardo participan en el proceso creativo de los platos y bebidas, incluso la decoración del lugar, con el objetivo de ofrecer una experiencia completa y exclusiva.
Dos domingos al mes ofrecen especiales del día: platos o bebidas completamente diferentes a la carta.
Este lugar es pet friendly
Información
De martes a sábado, de 10:00 a 20:00
Domingo, de 9:00 a 16:30
¿Dónde? Calle José María Pino
Suárez 200, Real de Minas, Pachuca de Soto, Hidalgo
Sara Elizondo I Pachuca
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