Platillos hidalguenses, ganadores de concurso nacional

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Platillos exóticos, los que conquistaron paladares exigentes

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Las cocineras y cocineros del Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de Hidalgo (Icathi) ganaron el octavo Concurso Nacional Gastronómico DGCFT ICATLAX 2023, por lo que el estado será sede del certamen nacional en 2024.

En este encuentro de sabores y sazón concursaron 12 participantes, en la categoría Cocina de Creación, donde Icathi plantel Tezontepec presentó la cazuela de arroz con insectos exóticos, creada por Zaira Gissel Gutiérrez Márquez, Matzcil Guadalupe Sánchez Gutiérrez, María Natividad Rodríguez García y Raquel Cruz Montoya, quienes ganaron con el mayor puntaje de todos los platillos.

En la categoría Cocina de Rescate, participaron 15 equipos de todo el país, entre ellos el Icathi plantel Actopan, integrado por Zucely Elizabeth Cruz Ángeles, Gerardo Castro Cardoza, Rocío Camargo Gómez y Elsa Hernández Baeza, participó con un conejo empulcado en adobo de chinicuil.

En julio pasado y con la colaboración del Instituto Gastronómico Hidalguense, se llevó a cabo el Concurso Estatal Gastronómico Icathi 2023, en donde los equipos de los planteles Actopan y Tezontepec fueron los ganadores y se hicieron acreedores a representar a Hidalgo en el concurso que se llevó a cabo en Tlaxcala.

Sara Elizondo | Pachuca

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