El próximo fin de semana se llevará a cabo el Tercer Festival del Pulque y la Muestra Gastronómica Tetepango 2020.
Durante el evento, los visitantes podrán probar una gran variedad de platillos regionales, entre ellos el mole rojo, que se sirve con pollo y arroz, además de tortillas recién hechas en comal. Dentro de la oferta gastronómica, en la elaboración de los guisos se utilizan también hortalizas como quelites, verdolagas y quintoniles, que se combinan con nopal, chile y tomate verde.
Los asistentes podrán degustar el elixir de los dioses: el pulque. Ya sea natural o en curado, una de las bebidas más populares en la región, ya que, además de no tener ingredientes artificiales es barata. Lugareños aseguran que el pulque tiene la virtud de eliminar la anemia e incluso resulta vigorizante.
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Esta celebración, entre buena comida y bebida, es en honor al Señor del Perdón, santo que será honrado el 26 de enero por los creyentes de la localidad, que comparten los alimentos con los visitantes.
Otro de los atractivos de este lugar son sus artesanías textiles, pues aquí se elaboran prendas bordadas y tejidas.
Esta fiesta se lleva a cabo previo a la celebración de la Candelaria, que se conmemora cada año en Tetapango, otra oportunidad para disfrutar de los sabores que resultan de la mezcla de maíz con frutos dulces o guisos salados en el tamal.
En ese encuentro se dan cita cocineras tradicionales de la zona que se dedican a la elaboración de tamales con rellenos que ellas mismas crean con la flora y la fauna de la región, como la flor de calabaza, escamoles, chinicuiles y más. Aquí, lo que sobresale es la originalidad.
Información
¿Cuándo es el festival del pulque? 26 de enero
¿Dónde? Tetepango
Sara Elizondo I Pachuca
