Este fin de semana se celebra el primer Festival Diosa Mayahuel en la explanada principal de Singuilucan, donde se darán cita 50 expositores, entre artesanos, productores de pulque e integrantes de la muestra gastronómica, para compartir los productos que se elaboran en el municipio.

Durante el encuentro, que se realizará este domingo, habrá comida regional, presentaciones artísticas y actividades culturales.

En la muestra y concurso se esperan 30 participantes, que deberán presentar entrada, plato fuerte o postre, preparados con al menos un ingrediente derivado del maguey. Los premios serán de 2 mil pesos para el primer lugar, mil pesos para el segundo, y 500 pesos para el tercero.

En el festival habrá exposición de tenangos, un tipo de bordado que también se fabrica en Singuilucan, según señalan los organizadores. Además se exhibirán herramientas para la elaboración de pulque y utensilios antiguos de cocina.

En estos días se darán cita los productores de pulque de la región, quienes se dedican a la extracción del aguamiel, que después dejan fermentar para elaborar la tradicional bebida hidalguense.

En esta primera edición del festival habrá conferencias acerca del manejo del maguey, así como la promoción de la reforestación de parcelas.
También se dará a conocer la diversidad de usos y productos derivados de la planta, de la que se utiliza la penca y las flores, también llamados gualumbos, que sirven para preparar platillos.

Según datos del ayuntamiento, se han reforestado 20 hectáreas con planta de maguey en Singuilucan, pero además se hace la invitación para que los productores trasplanten el maguey criollo para incrementar la población.

Sara Elizondo I Pachuca

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