De chicharrón prensado, papa con chorizo, frijol, mollejas de pollo y mole verde, a solo 5 pesos, los tacos El Chinicuil son vendidos a bordo de un triciclo en las colonias del centro de Pachuca. El proyecto comenzó hace 20 años en Tulancingo, pero fue en la Bella Airosa donde mejor se ha desarrollado.

El señor Rosendo, a sus 33 años, junto con su esposa, decidió emprender un negocio que les permitiera obtener el recurso necesario para mejorar sus condiciones de vida, pues como chofer de un autobús de transporte público no ganaba lo suficiente.

Las cosas han cambiado para la familia de Rosendo, pues ahora cuenta con ocho triciclos para la venta de tacos, a los que acompaña con salsa de chiles secos, verde, de habanero y guacamole. También hay rabanitos, cebollas con chiles toreados y  en vinagre.

De acuerdo con el comerciante, los tacos que más se venden son los de carne deshebrada, chile picado y cebolla.

Si ya se te antojaron los tacos de El Chinicuil, puedes encontrarlos en las calles de las colonias Constitución, San Carlos y Centro Histórico de lunes a sábado, de las 8:00 a las 16:00 horas.

Martha de la Rosa I Pachuca