Este fin de semana la Ruta del Pulque se llevará a cabo en Zempoala, con el fin de dar continuidad a este proyecto y a la vez reactivar la economía tanto de tlachiqueros como artesanos, cocineras y artistas locales.

En entrevista para FDS, Gloria Segovia, consejera de la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo de Pachuca, refirió que la ruta del pulque surgió hace cuatro años, con un trabajo de la iniciativa privada con un grupo de operadoras que hacen investigación para promover el turismo rural dirigido más a ofrecer una experiencia más relacionada con los destinos distintos a los tradicionalmente promovido.

“Empezamos a investigar y nos damos cuenta de que Hidalgo tiene lugares increíbles. Si bien son conocidos el Corredor de la Montaña y el de Balnearios, hay otros escenarios que pueden llamar la atención y recibir a turistas con servicios para atender a todos los sectores”.

Es así como nace el Circuito del Maguey y se empiezan a gestionar proyectos para productores ante la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, con una vinculación directa con los dueños de las haciendas, pues sus paisajes son completamente magueyeros.

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“De ahí deriva la Ruta del Pulque y todos los productos que se derivan del maguey. La intención es elaborar cadenas productivas para apoyar al agricultor, al artesano, a las cocineras tradicionales y reactivar la economía del estado”, indicó Segovia.

La empresaria dijo que dos de los grandes mensajes de la cámara hoy en día son consumir local y probar el sabor de Hidalgo.

Es así como en esta ocasión, la ruta visitará la Hacienda de Tlochatlaco, donde, además de pulques, habrá venta de tenangos con la participación de artesanas de Tenango de Doria. Además, la chef Carla Islas preparará platillos con los insumos locales, los tlachiqueros ofrecerán siete sabores de curado y pulque natural, y los productores venderán café de la región Otomí-Tepehua. Además, el Ballet de Tenango se presentará para darse a conocer.

Con el acceso, los visitantes podrán degustar los pulques y hacer un recorrido por paisajes magueyeros con apoyo de guía del Instituto Nacional de Antropología e Historia. También habrá música y fotografía rural.

Dentro de las medidas sanitarias se aplicará la toma de temperatura, el arco sanitizante y uso obligatorio de cubreboca, así como solo permitir un ingreso de 30 por ciento de la capacidad total. Además, se tomará registro de todos los visitantes para prevenir algún brote de covid.

Segovia refirió que la presentación del proyecto se llevó a cabo en la Hacienda de Linda Vista, en Almoloya, con una participación de 100 personas y con saldo blanco en cuestiones de salud.

Datos

• La ruta del pulque visitará la Hacienda de Tlochatlaco, donde, además de pulques, habrá venta de tenangos con la participación de artesanas de Tenango de Doria.
• La chef Carla Islas preparará platillos con los insumos locales, los tlachiqueros ofrecerán siete sabores de curado y pulque natural, y los productores venderán café de la región Otomí-Tepehua. Además, el Ballet de Tenango se presentará para darse a conocer.

• Información

¿Cuándo? Sábado 8 de mayo de 2021

¿Dónde? Hacienda de Tlochatlaco. Carretera México-Tulancingo, Zempoala

Horario: 12:00

Facebook: La ruta del pulque

Sara Elizondo I Pachuca