Sabor casero de empanadas, alfajores y más con Mariana Rivera
 
Hace (33) meses
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empanadas alfajores Mariana Rivera
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Para quienes gustan de platillos con sazón casero, ingredientes de primera calidad y un proceso artesanal que les da un toque especial, les invitamos a conocer a Mariana Rivera, quien ofrece empanadas argentinas y strudels de manzana, además de deliciosos platillos de temporada.

En entrevista para FDS, Mariana describió: “Las empanadas son hechas con queso manchego o chihuahua de primera calidad. También hay empanadas de carne, 100 por ciento de res. Para el chimichurri que las acompaña utilizo aceite de olivo y vinagre de vino tinto. Las empanadas son ideales para una tarde de carne asada o como entrada para algún evento un poco más formal”.

Mariana comentó que para los strudels ocupa manzanas de Omitlán. Son 100 por ciento orgánicas, del huerto familiar, además de arándanos y nueces. “Quedan deliciosos, no muy dulces, y si los acompañas con un helado de vainilla, saben maravilloso. Para la elaboración siempre ocupo ingredientes de primera porque esa es la clave para que sea un producto de calidad y con excelente sabor”, resaltó.

Mariana comenzó la venta de platillos en 2014. Su primer producto fueron los alfajores, que preparaba para eventos. “Me iba muy bien, pero necesitaba algo más, y como estudié Gastronomía me puse a cocinar. Desde entonces, me ha ido muy bien, pues mis platillos han tenido mucha aceptación”.

Los alfajores son elaborados con dulce de leche, cubiertos de chocolate semiamargo o de ralladura de coco. “Es un postre suave, dulce y pequeño que, si lo combinas con un café amargo, le da el balance perfecto”. Entre los platillos de temporada que ofrece Mariana están los chiles en nogada, cuya época se acerca.  Durante las fiestas decembrinas también prepara empanadas de bacalao y cenas navideñas completas: sopas, pastas, lomo, pavo, salmón, bacalao y romeritos. “Ahora estoy haciendo solo las empanadas y los strudels sobre pedido, para lo cual se sugiere llamar con 24 horas de anticipación”.

Sara Elizondo I Pachuca

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