Se acerca la temporada vacacional de Semana Santa y por ello te mostramos otra región de Hidalgo que debes conocer para pasarlo de lo mejor en compañía de la familia, los amigos o la pareja.

El Valle del Mezquital es rico en diversidad de paisajes, costumbres y gastronomía. Te compartimos algunos lugares para visitar.

Actopan

Ideal para hacer turismo cultural y religioso, y caminatas por edificaciones antiguas.

Un lugar imperdible es el exconvento de San Nicolás Tolentino, que fue construido por la orden agustina en el proceso de evangelización después de la Conquista. Su estructura es una especie de edificación-fortaleza; una de sus características son las pinturas al fresco elaboradas con baba de maguey, pigmentos y grana cochinilla. También está la capilla abierta, con iconografía con la que promovía la evangelización de los indígenas de la zona.

Puedes visitar los santuarios como Magdalena, Chicavasco, Boxtha, Daxtha, el mercado tradicional de los miércoles, el pabellón gastronómico, el jardín del salto, la plaza Reforma, el Obelisco y espacios ecoturísticos, como el Paso del Puma.

La comida es especial, tanto por la barbacoa como por el ximbó, platillos por los que se ha hecho popular en todo el país y que consiente a los paladares más exigentes. La barbacoa de borrego se prepara en horno de tierra durante varias horas para darle esa textura y sabor características de la región, mientras que el ximbó permite una mezcla entre pollo, carne de cerdo, cueritos y carnero, según la preferencia de los clientes. Sin duda, un lugar en el que consentirás a tu paladar.

Francisco I. Madero

Aquí puedes realizar actividades ecoturísticas y deportivas, como rodadas y rallys. En la zona predominan las cactáceas, palmeras, magueyes y nopales.

Francisco I. Madero cuenta con el Movimiento de Arte que han generado los artistas locales para promover la creación a través de la lectura, la pintura y el rescate de espacios públicos con niños, jóvenes y adultos. Te invitamos a conocer las creaciones que se hacen en las diferentes comunidades para promover la apropiación y desarrollo de la zona.

Si algo muy bueno tiene Tepatepec son las gorditas de panza de res, que lo han hecho popular. Además de que se rellenan de guisos, como mole verde, gualumbos, quelites y hasta flor de sábila.

Santiago de Anaya

Se caracteriza por los paisajes áridos, cuenta con una tradición en la gastronomía muy importante, que la ha ubicado como una de las más importantes en México.

Aquí se elaboran platillos con insectos, flores, plantas y maíz, como las famosas gorditas rellenas se chinicuiles (gusanos de maguey), xamues (insectos) y escamoles (hueva de hormiga), además de flores de palma, garambullo o sábila. Eso sí, acompaña tus platillos con una salsa y agua fresca de xoconostle, no te las puedes perder. En la región también se prepara el zacatamal, un tamal gigante nativo del municipio.

Las grutas de Xoxafi son cavernas en las que puedes hacer recorridos de aventura, claro, con la guía adecuada, y en las que pasarás un gran momento con el recorrido pecho-tierra, pasar por tirolesas y senderear.

En esta zona se celebra uno de los festivales de cocina tradicional más importantes: la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, que este año celebra su edición número 42, el 1 y 2 de abril, con el lema: “Todo lo que florece, se arrastra, camina, corre o vuela… va pa´la cazuela”, que se caracteriza por mantener los procesos de cocina ancestrales, así como ingredientes provenientes de la naturaleza.

Sara Elizondo I Valle del Mezquital

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