¡A degustar! Abren curso de catadores de cerveza en Hidalgo
 
Hace (29) meses
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¡A degustar! Abren curso de catadores de cerveza en Hidalgo
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Para quienes gustan de la cerveza y quieren saber más de esta popular bebida así como reconocer sus características y disfrutarla aún más con un buen maridaje, les invitamos curso de catadores avalado ante el Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de Hidalgo (Icathi).

En entrevista para FDS, el responsable del curso virtual, el sommelier Pablo Alfonso Meneses Armenta, indicó que uno de los objetivos es fomentar una nueva cultura cervecera que se está construyendo.

“Aquí puedes aprender desde cero. Los temas se aprenden de forma muy sencilla para que cualquiera pueda formar parte y aprenda de este vasto mundo”.

El contenido de esta actividad tiene que ver con las teorías de cómo pudo haber surgido la cerveza, las diferentes culturas y tiempos modernos, la cerveza en México desde la época precolombina, característica de los ingredientes y el proceso general de elaboración.

Sin embargo, indicó Pablo, el curso está más enfocado en la parte sensorial y el maridaje con alimentos.

“Hay la creencia de maridar la cerveza solo con botanas, pero esta bebida también
queda con platillos de la gastronomía hidalguense y mexicana, para convertir el consumo en toda una experiencia. Por ejemplo, puede ir bien con los pastes, gorditas de Actopan, la barbacoa, el zacahuil, postres y hasta dulces.

“Con la barbacoa quedaría una cerveza Saison: fresca, ácida que le puede dar frescura que puede cortar la grasa en boca y resaltar los sabores; o una Golden Strong Ale, con perfil para aguantar el carácter fuerte de la carne. La Stout va bien con pasteles con chocolate, trufas o fruta cristalizada”.

Es así como Meneses Armenta pretender romper mitos y paradigmas para que los participantes del curso vean una cara nueva de la cerveza.

También recordó que, desde inicios de este siglo, México vive un movimiento cervecero artesanal independiente, una revolución de gente que está involucrada en el tema de la cerveza artesanal, pero es necesario que mucha gente actualice su conocimiento, algo en lo que contribuye este tipo de actividades.

Catadores de cerveza: miércoles y viernes de 15:00 a 19:00

Análisis sensorial y evaluación de estilos cerveceros: martes y jueves de 15:00 a 19:00 h

Teléfono: 771 201 70 75

 

Sara Elizondo I Pachuca

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