La Secretaría de Salud de Hidalgo (SSH) llevará a cabo el programa “Operativo navideño y de fin de año”, ya que en estas fechas aumenta aumenta el consumo de algunos productos alimenticios y bebidas embriagantes.
Dicho programa culminará el mes de enero del 2019, para desarrollar en los 84 municipios de la Entidad operativos orientados a prevenir riesgos a la salud de la población.
La vigilancia sanitaria esta´ dirigida a tianguis, mercados, abarroteras, tiendas de autoservicio, establecimientos con preparación y venta de alimentos procesados, distribución de productos cárnicos, bebidas alcohólicas, tabaco, terminales de autobuses, hoteles, moteles y purificadoras de agua.
Estas medidas serán tomadas para prevenir en la sociedad enfermedades gastrointestinales, por lo que se otorgaran asesorías al personal que prepare alimentos en materia de manejo, almacenamiento, recepción de materia prima, refrigeración, congelación, descongelación, lavado y desinfección de frutas y vegetales.
Mientras duren las visitas, se verificará que los establecimientos y restaurantes cumplan con la normatividad sanitaria requerida, también se revisarán el adecuado manejo y almacenamiento de alimentos, limpieza del lugar y del personal que elabora o maneja los alimentos.
En el caso de restaurantes se vigila que cuenten con servicio de drenaje y agua potable, así como el cumplimiento de lo dispuesto en la Ley General para el Control del Tabaco.
La SSH emite las siguientes recomendaciones por temporada decembrina:
- Comprar y consumir alimentos en lugares establecidos y limpios.
- No comprar alimentos en sitios con inadecuadas prácticas higiénicas en la preparación, conservación y manipulación de alimentos.
- El personal que vende alimentos deberá de portar indumentaria adecuada (ropa de trabajo limpia, cubreboca, cubrepelo).
- Al cocinar y preparar alimentos no utilizar los mismos utensilios (como cuchillos y tablas para picar) para alimentos crudos y cocidos, así se evita contaminar los alimentos.
- Al comprar productos cárnicos, pescado, mariscos, lácteos y sus derivados, observar que se encuentren a temperaturas adecuadas de refrigeración de (0 °C a 7° C) y congelación de (-20 °C a -18°C).
- No comprar alimentos que carezcan de color, olor, y/o textura característicos.
- Conservar en refrigeración o congelación alimentos como carnes, lácteos y sus derivados.
- Mantener bien refrigerados los alimentos a recalentar, así se mantendrán en mejor estado.
- No comprar alimentos que tengan envases deteriorados, abollados, oxidados y con fecha de caducidad vencida.
- Lavarse las manos antes de comer, después de ir al baño y al preparar alimentos.
- Lavar y desinfectar correctamente frutas y verduras.
- Prestar especial atención a los postres elaborados y/o que contengan derivados lácteos, conservándolos en refrigeración y bien tapados.
- No mezclar alcohol con bebidas energéticas, es un riesgo para la salud.
- Adquirir bebidas alcohólicas para estas fiestas en comercio formal.
- Verificar que todas las botellas que se compran tengan los sellos y certificados, y verificar que no estén alterados o rotos.
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