El restaurante Sotero, ubicado en Pachuca, fue elegido como uno de los 120 mejores restaurantes de México.
Elegido por el portal especializado en gastronomía, Culinaria Mexicana, Sotero fue elegido por su nivel en cocina y servicio, repitiendo en este ranking en el que también estuvo en 2018. A cargo del reconocido chef, Aquiles Chávez, Sotero se ha convertido en un espacio en el que la gastronomía es local y multidisciplinaria, con destacados platillos que vienen del toque familiar.
El establecimiento, ubicado en la calle Manuel del Corral, enfrente del parque Hidalgo, tiene como especialidad la cocina hidalguense contemporánea.
El chef internacional reveló, previo a la apertura del establecimiento en 2016, que una de las razones por las cuales decidió poner una restaurante en Hidalgo fue que su madre es originaria del municipio de Tepeji del Río.
“Aprendí primero a comer en Hidalgo y luego a cocinar en Tabasco, que es a donde iba desde muy chico; todos mis veranos los pasé en Tepeji del Río, entonces para mí Hidalgo es algo que lo llevo en las venas, en el corazón; tenía pensado ya regresarme a vivir a México, y poner un restaurante, la verdad que tuve el privilegio de decidir en dónde ponerlo”, externó.
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