El próximo 2 de noviembre, en Tulancingo se llevará a cabo la sexta edición de la Feria del Mole, además del doceavo concurso de mole, en el marco del día de Muertos.
La sede será la comunidad de Santa Ana Hueytlalpan, donde se espera la participación de la menor un centenar de personas que prepararán deliciosas recetas con este platillo típico de la gastronomía mexicana.
Esta comunidad es una de las que registra mayor presencia indígena en el municipio, por lo que preserva la concina tradicional.
El concurso consiste en que participantes con indumentaria típica del lugar, presentan mole en una cazuela con capacidad de un kilo acompañada de piezas de pollo o guajolote.
Ante un comité calificador, deberán exponer en un tiempo no mayor a tres minutos, la elaboración del platillo en dialecto otomí y en español.
No hay costo de inscripción para los participantes, y está reservado a habitantes de Santa Ana Hueytlapan. La premiación al primer lugar será de dos mil 500 pesos, guajolote vivo y una cazuela de 10 kilogramos
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