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Enchiladas huastecas para disfrutar en Pachuca  


Una de las delicias que nos regala la huasteca son sus enchiladas, y aquí en Pachuca las puedes encontrar.

 

El lugar donde encontrarás este sabroso platillo es Amanecer Huasteco, dedicado a consentir el paladar de quienes prefieren la comida tradicional.

 

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Las enchiladas huastecas se preparan con tortillas de comal recién hechas con salsas de tomate, de chile verde, la combinación de ambas y de chile seco. No hay que olvidar que llevan queso de aro encima.

Siempre se sirven juntas, pero también depende del gusto del comensal.

También van acompañadas con carne asada, una porción de frijoles refritos y ensalada de lechuga con su respectivo jitomate y aguacate.

Aquí también hay bocoles de frijoles, empanadas de frijol molido, preparadas con masa y manteca.

 

Los tacos rojos se preparan con chile guajillo sazonado y en ese caldo se remojan las tortillas que después se rellenan de frijoles, pollo o jamón, se enrollan y se fríen en aceite. Se sirven con lechuga y queso.

 

En Amanecer Huasteco hay tamales de hoja de plátano rellenos de puerco, pollo y calabaza.

Sara Elizondo

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