Para evitar enfermedades gastrointestinales en esta época de cuaresma, la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Hidalgo (Copriseh) dio a conocer algunas medidas para la compra y consumo de productos pesqueros.
Ante el incremento en la demanda y consumo de pescado, mariscos, agua y hielo purificado, la Copriseh realizará vigilancia sanitaria en restaurantes, tiendas de autoservicio, centrales de abasto, pescaderías, mercados, tianguis, unidades acuícolas, purificadoras de agua y fábricas de hielo.
Las autoridades sanitarias recomiendan a la población verificar que, en el caso de pescados, la carne esté bien adherida a las espinas y tenga aspecto firme y rígido, las escamas pegadas al cuerpo y unidas entre sí, branquias limpias, brillantes y de color rojo o rosado, ojos brillantes y sin manchas.
En cuanto a los moluscos, la concha debe estar cerrada, y si se abre ligeramente, debe cerrarse al tacto, presentar textura firme y el líquido interno debe ser abundante y de color claro.
De igual manera, en los crustáceos como camarón, langosta, langostino, jaiba, deben verificar que la cabeza presente un aspecto translúcido, no debe tener manchas oscuras, que la carne sea firme, y el caparazón resistente y brillante.
Del mismo modo, es importante tomar en cuenta las siguientes medidas de prevención al consumir productos del mar:
Asimismo, se reitera a la población las medidas básicas de higiene para evitar enfermedades diarreicas como son:
Además, la Copriseh instó a evitar las enfermedades gastrointestinales siguiendo las recomendaciones.
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